Együnk csírát!
A furcsa kinézetű csíra sokoldalúan felhasználható étrendünkben, fontos és praktikus vitaminforrás, ráadásul finom is. A csírák ugyanis jóval több telítetlen zsírsavat, ballasztanyagot, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaznak, mint maguk a zöldségek.
A csírák élő élelmiszerek, fogyasztásuk rendkívül fontos, különösen a vitaminszegény hónapokban, hiszen kiváló forrásai az A, B-komplex, C, D, E, G és K-vitaminnak, valamint számos ásványi anyagnak (kalcium, magnézium, foszfor, kálium, nátrium és szilícium), ráadásul ezek természetes formában vannak jelen, így a szervezet könnyen fel tudja használni.
A zsenge hajtásokban szénhidrátot és zsírt alig találunk, ugyanis a zöldség- illetve a gabonamagvak csírázás közben maguk is sok szénhidrátot és zsírt használnak fel, így ezeket a tápanyagokat a magnövény feldolgozza, a keményítőt pedig jórészt glükózzá és gyümölcscukorrá alakítja. Emiatt van, hogy a csíranövények íze kellemesen édeskés.
